Manisnya Colenak, Jajanan Bandung yang Dicocol Enak!

jabar.jpnn.com, BANDUNG - Dikenal sebagai salah satu panganan tradisional Jawa Barat, Colenak tetap dikenal masyarakat masa kini.

Colenak yang memiliki arti dicocol enak ini adakah jajanan tradisional yang terbuat dari rape atau peyeum singkong yang diberi lumuran gula merah dan parutan kelapa.

Rasanya manis dan ada sensasi asam dari singkong yang terfementasi. Panganan ini kerap dipilih sebagai buah tangan bagi wisatawan yang melancong ke Kota Kembang, Bandung.

Salah satu penjual yang masih eksis menjual colenak di Bandung adalah Betty Nuraeti.

Pemilik generasi ketiga dari kedai Colenak Murdi ini tetap menjaga keaslian resep turun temurun dari kakeknya sejak tahun 1930.

Tape bakar buatan kakek Betty bahkan menjadi bagian dari sejarah Konferensi Asia Afrika di tahun 1955.

Betty menuturkan, sampai sekarang dia masih mempertahankan cara pembuatan dan pengolahan colenak.

Sebagai penerus, dia tidak mau mengubah ciri khas dari colenak Murdi. Proses pembakaran tape singkongnya masih memakai arang dan pengolahan kinca atau gula merah menggunakan kayu bakar.