6 Bahaya Mengonsumsi Sayur Bayam Berlebihan

jabar.jpnn.com, KOTA BOGOR - Bayam merupakan salah satu sayuran populer yang banyak dikonsumsi orang. Hal ini karena sayur bayam kaya akan berbagai kandungan gizi dan nutrisi.

Namun, di balik kebaikan tersebut, sayur bayam rupanya juga menyimpan potensi bahaya bagi tubuh jika tak diolah dengan baik.

Mengonsumsi bayam sebaiknya dilakukan sesaat setelah sayur ini diolah menjadi masakan. Jangan membiarkan sayur bayam terlalu lama disimpan.

Menurut ahli gizi, hindari mengonsumsi bayam yang sudah didiamkan lebih dari 5 jam. Sebab, bayam akhirnya bisa mengandung nitrat (NO3) yang jika teroksidasi dengan udara akan menjadi nitrit (NO2) yang bersifat tidak berwarna, tidak berbau, dan beracun.

Pasalnya, semakin lama bayam disimpan, termasuk di dalam kulkas, senyawa nitrit yang bersifat racun kadarnya akan terus meningkat. Efek racun ini di antaranya akan berdampak pada kondisi sel darah merah, yakni hemoglobin.

Ikatan nitrit itu akan menyebabkan hemoglobin kehilangan kemampuannya dalam mengikat oksigen.

Jika hal tersebut terjadi, bisa jadi tubuh akan mengalami kondisi sesak napas atau napas berat, batuk-batuk, sakit kepala, jantung berdetak cepat.

Bahaya yang paling akut adalah kulit, kuku, dan bibir membiru (sianosis) serta penurunan kesadaran atau koma. Berikut ini penjelasannya, seperti dilansir laman Genpi.co.