Cita Rasa Legendaris Dodol Tekkie di Bandung yang Tak Lekang Waktu

jabar.jpnn.com, BANDUNG - Menjelang Tahun Baru Cina, permintaan kue keranjang atau dodol Imlek biasanya membludak dari hari biasanya.

Di Kota Bandung, ada produsen kue keranjang yang sudah puluhan tahun berjualan, namanya Dodol Tekkie TQ yang berlokasi di Jalan Pajagalan No 36, Kecamatan Astana Anyar.

Toko ini sudah berjualan kue keranjang sejak Indonesia belum merdeka, tepatnya tahun 1940-an. Pengelola sekarang adalah Vincent Ruslianto, generasi keempat dari buyutnya.

“Nama toko diambil dari buyut saya Tek Kie. Terus dilanjutkan kakek Tek Siong, dan terakhir ayah saya Benny Ruslianto,” kata Vincent ditemui di tokonya, Rabu (18/1).

Vincent menjelaskan, sebagai penerus dia berupaya mempertahankan resep yang diturunkan buyutnya itu.

Terbukti, sampai tahun ini bisnisnya tetap laris manis meski sempat dihantam pandemi Covid-19.

Kata Vincent, untuk menjaga cita rasa dan kualitas dodol, dia menggunakan bahan baku tepung ketan dan gula buatan sendiri.

“Bahannya ini ketan sama gula utamanya, ini bahan bakunya ketan sama gula bikin sendiri, tepungnya juga. Karena kurang cocok kalau ambil dari luar,” jelasnya.