Lembutnya Gelato Bercitarasa Lokal, Unik yang Bikin Adem

Dalam wadah adonan gelato klepon, dimasukkan cairan tepung beras dan tepung ketan yang dibuat sedemikian kental.

Lalu, tepung beras dan ketan inilah yang membedakan gelato rasa klepon dan bolu koja.

“Gelato bolu koja disajikan cantik degan krim bentuk bunga kecil-kecil, sedangkan gelato klepon disajikan dengan cokelat putih yang dibentuk bulatan hijau bertabur kelapa parut kering,” ujarnya.

Aprilia menjelaskan, gelato klepon dan bolu koja dihadirkan untuk memberikan pengalaman baru dalam menyantap penganan tradisional namun dikemas menarik yakni dalam bentuk gelato.

Menurutnya, makanan jenis apapun sangat mungkin untuk dijadikan inovasi rasa gelato.

“Bahkan ras asin dan pedas bisa dijadikan gelato, seperti rendang, sambal kepiting, saus singapur chili crab yang mana memang pernah dibuat juga di sini,” jelasnya.

Hal ini dikarenakan gelato dibuat dari bahan dasar alami, maka relatif mudah menciptakan inovasi rasa baru dari rasa makanan di sekitar.

Aprilia menerangkan, proses pembuatan gelatp akan sama tetapi dalam mekanismenya harus menghitung kadar lemak dan gula secara tepat.