Uncle Smoke House Bandung: Sulap Daging Sapi Murah Jadi Hidangan Mewah

Proses pengasapan yang lama itu, membuat tekstur daging jauh lebih kenyal, lembut dan juga juicy.

“Daging brisket ini bagian sapi yang paling murah tetapi proses pembuatannya sangat complicated, karena daging harus diasapi selama 18 jam,” kata Angga kepada JPNN.com di Uncle Smoke House, Jalan Setiabudi No 28, Kota Bandung, belum lama ini.

Angga menerangkan, ada banyak metode pengempukan daging, mulai dari rebus, presto, dan sloowcooked seperti pembuatan rendang.

Metode pengasapan menjadi yang paling unik, sebab daging tidak langsung kena ke sumber api.

“Jadi daging ini hanya kena asapnya saja. Karena itu prosesnya agak memakan waktu,” ucapnya.

Maka dari itu, prosesnya yang lama bisa menghasilkan daging yang lebih juicy dan nutrisi yang masih lengkap.

Dalam seporsi Smoke Brisket Steak, pengunjung akan mendapatkan 150 gram daging brisket asap lengkap dengan kondimennya, seperti mashed potato, sayuran segar dan saus pilihan.

Ada tiga pilihan saus steak yang disediakan, yakni barbeque, mushroom, dan blackpaper.