Upaya Dailah Sajian Nusantara Menjaga Warisan Kuliner Indonesia

Dari banyaknya menu yang ditawarkan, Lucky menuturkan, bila sajian Siong Sira yang diambil dari pulau Nusa Tenggara Barat (NTB) tetap menjadi primadona.

Siong Sira adalah masakan serupa tongseng daging sapi yang dimasak dengan kuah dan bercita rasa asam dan pedas. Proses memasaknya menggunakan batang bambu, sehingga menghadirkan aroma asap yang pekat.

Meski punya cita rasa yang agak unik, Lucky menyebut, bila ia tak kesulitan saat menjual sajian tersebut. Apalagi mereka juga banyak menyajikan menu-menu dari timur Nusantara.

“Kami bikin ekosistem sendiri, apa yang disajikan Dailah, itu yang coba dikenalkan ke kostumer. Kami enggak terlalu dengerin kata market,” terangnya.

Perihal harga, makan dan minum di Dailah Sajian Nusantara dibanderol dengan cukup terjangkau. Range harganya mulai dari Rp25 ribu hingga Rp150 ribu. (mcr27/jpnn)